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一.鴨血粉絲湯的市場現狀堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮江、上海、合肥等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢
二.百年秦淮金陵¨的鴨血粉絲系列產品,全面傳承 “百年秦淮金陵”鴨血粉絲湯的精髓,博采眾家之長,從現代鹵湯、食療理論出發,以開發新型綠色環保食品為宗旨,導入10余種新型調料和中草藥,從而開發出秦淮鴨血粉絲、牛肉營養粉絲、老鴨粉絲等十余種百年秦淮金陵鴨血粉絲系列產品.產品集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。
三.鴨血粉絲湯較早是鎮江落第秀才梅茗所創，其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清《申報》任主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”
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