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一、原料選擇。選擇直徑為5厘米左右，單體重200~250克，外
表光滑，無腐爛、無斑疤、無機械損傷的橢圓形紅心薯塊(普通紅
薯也可，但其產品一般不符合出口要求，只可在國內銷售)。
二、清洗修整。將紅心薯塊放入果蔬清洗機內，打開高壓水閥
門，清洗干凈薯塊上的泥土和污染物(人工清洗也可)。用刀削去清
洗后薯塊表面上所有根須、病眼蟲斑、腐爛處等，再用流動的清水
沖洗干凈。
三、蒸煮切片。將清潔的薯塊裝入蒸煮器內用高溫煮熟，用不
銹鋼刀將熟薯皮刮掉，放入切片機內切成5毫米厚的橢圓形薯片。
四、烘烤干燥。將切好的紅薯片均勻地攤在烘篩上裝入烘車，
推進逆流熱風干燥機內，溫度控制在60~70℃，干燥3小時將薯片拉
出干燥機，放入密封容器中，使薯片大小水分均勻平衡。5~6天后，
再將薯片推進干燥機進行復烘，溫度60~65℃。當薯片的含水量小
于14%時拉出干燥機即可。
五、包裝銷售。國內銷售采用聚乙烯彩印小包裝包裝。出口銷
售應采用外貿包裝，內用45厘米×102毫米單層8絲塑料袋扎口，外
套用45厘米×45厘米×80毫米單層牛皮紙袋膠帶封口。
