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隨著國內市場和 國際貿易需求的迅猛發展，隨著人們生活水平的提高，食品工業也開始迅猛發展，食品工業配料市場和調味品市場對番茄粉的需求量與日俱增。量的番茄粉可以復水加工成不同濃度的番茄醬、 番茄汁、 番茄沙司和 番茄湯等等，番茄粉還可以作為配料直接用于 方便食品、 休閑食品和湯料、 沙司等預混料 ，另外，番茄粉還可以作為番茄的替代品用于一些特殊市場，例如 地質勘探、部隊 野營訓練、 海島和 雪山等邊防哨所、北歐冬季 滑雪旅游業、 戰爭以及 航空航天食品等。
