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蛋糕對于我們來說，并不陌生，大人小孩每逢生日都會以蛋糕作為通用的甜點，一些大型活動和聚會都少不了蛋糕的身影。蛋糕有幾千年的歷史，從簡單的的面粉烤制到現在的五彩斑斕，蛋糕技術從古到今發生了天翻地覆的變化，口味的變化也多元化。從國外到國內，蛋糕已經成為一種特色的美食，可口的糕點。
蛋糕大部分是用烤箱制作，是一種烤制的食物，主要原料一般為面粉雞蛋，糖來制作，現在制作工藝的進步，還會使用到牛奶，麥芽糖，油，水，水果，發酵料等。在制作時，將面粉和雞蛋，牛奶等充分混合后攪拌，然后發酵，使用模具放入烤箱進行制作的過程。
蛋糕的類型有：瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、綠茶蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、千層蛋糕、格格蛋糕、脆皮蛋糕、布朗尼蛋糕、天使蛋糕紫薯蛋糕、巧克力蛋糕、黑鉆蛋糕、藍莓蛋糕
在貴州，貴陽學習蛋糕技術里好，一定是貴州萬家鑫廚藝，教學特點;
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