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吃貨們捧著大碗吃雜面條，還要再來上兩個雞爪解解饞。一打聽才知道，這家雜面條初只是個路邊攤，前不久才搬進了店里。現在已經晚上十點多了，還有這么多人排隊，這雜面條的味道究竟呢？
筷子翻動間，野菜的香氣就沖了出來。每根面條上都裹上了黏稠的湯汁，吃起來綿軟中也不失筋道。大顆的花生碎脆脆的，一咬香氣就綻開了，配著爽脆的蒜薹，口感很是豐富。
有食客說雜面條里主要是高粱面，也有人說是豆面。到后廚一探才知道，除了常見的黃豆綠豆外，雜面條里還加入了豌豆、扁豆等十幾種豆類，混合在一起磨成粉再做成面條。這樣的雜面條不僅有嚼勁，營養也更加均衡。
湯頭對于一碗面的重要性不言而喻，雜面條里的湯頭不是普通的糊涂。而是用羊骨和整只雞一起熬制而成。大火爆香山野菜后，還要加入調料來提鮮，而且為了雜面條的口感，每一鍋都是現點現做的。
雜面條是北方百姓從小吃到大的餐桌飯。僅僅憑借這道極其簡單的家常面食。雜面條加盟店的一家小店卻是火爆無比。菜品不過尋常簡單的幾樣：鹵制雞翅、雞爪、雞胗。涼菜拼盤。以及每桌必點的雜面條。雜面條端上桌，已是明白了幾分。濃郁的一碗。
鄭州的地域飲食習慣以烹飪原料豐富、風味濃郁的特色的面類及湯類為主，比如燴面和胡辣湯，幾乎代表了整個鄭州百姓餐桌的飲食習慣，稍微留意一下，就不難發現幾個共同之處，調味重些，食材豐富起來，味覺層次明顯些，這個因地域及歷史養成的飲食習慣，根深蒂固在每個家庭成員的飲食習慣里。因此很多餐飲商家，都會選擇“省粹美食”燴面和胡辣湯來做突破口，市場上也陸續出現了升級迭代讓人耳目一新的餐飲品牌。
