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公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3
課程簡介
牛雜發(fā)源于廣州地區(qū)，牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn)，在秋冬季節(jié)在嶺南地區(qū)大受歡迎。多味滋牛雜火鍋，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。如果是秋冬季節(jié)圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的牛雜火鍋，實在是一件非常開心和享受的事情。
就業(yè)方向
本套牛雜火鍋課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，大型商業(yè)場所，夜市等地開個牛雜火鍋店，當(dāng)然您也可以去牛雜火鍋店做火鍋大師。
傳授品種
學(xué)習(xí)：紅湯火鍋、清湯火鍋。
課程內(nèi)容
1：老油
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料，按照嚴(yán)格精準(zhǔn)比例，熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點學(xué)習(xí)掌握配料、熬制時間、火候等知識。
2：底料
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料，炒制牛雜火鍋專用底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚等原料。這里重點學(xué)習(xí)掌握原料的清洗，改刀、去腥等知識。
4：高湯
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材，熬制上等鮮美可口的高湯。
5：蘸醬
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然食材制作牛雜火鍋專用蘸醬。這里重點學(xué)習(xí)掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識。
6：烹調(diào)
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌勺烹飪。這里重點學(xué)習(xí)掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識。
隨到隨學(xué)，提前報名，根據(jù)學(xué)員的時間合理妥善安排課程 逐項進(jìn)行；理論+實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強針對性的高效施教
公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3
