心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——采購降成：一種食材多元“發(fā)展”高性價比的前提是菜品的成本要足夠低才可以。降低菜肴的成本呢？其實只有一個方法，那就是大批量集中采購。為了能夠達到“大批量集中”采購的目的，我們在菜品設(shè)計時運用的方法就是：一種食材多元化發(fā)展，說的更明確一點，就是我們要通過創(chuàng)意，讓一種食材，能夠盡可能的變換出不同種類型的多種菜肴。所謂不同類型，就是指菜肴口味、菜肴烹調(diào)方法，甚至是菜肴的形狀都要有差異。以雞為例簡單說明一下：在涼菜中，我們一般會設(shè)計三款雞菜，一種是強調(diào)原汁原味的白切雞，一種是年輕食客喜歡的口水雞，還有一種是江浙人愛的糟雞；在熱菜中，我們一般也會設(shè)計三款菜，一道是狀元菜茶香雞，一道是香辣的宮保雞丁，另一種是小米辣愛上小公雞。心飛揚餐飲——菜單設(shè)計的原則菜單策劃餐廳經(jīng)營一般都要經(jīng)歷四個階段，在不同的階段對菜單有不同的要求，因此，在策劃菜單時，一定要根據(jù)經(jīng)營階段的特點來進行設(shè)計，其具體要求是：構(gòu)思階段要設(shè)計一個試驗性菜單草案，它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營的類別。試驗性菜單在樹立餐廳形象方面是一個十分重要的工具，如果試驗性菜單編制得合適，就能吸引餐廳計劃的目標顧客，并把餐廳經(jīng)營的主題傳遞出去，反映出餐廳的裝潢要求。菜單提供的菜，必須與餐廳的裝潢相協(xié)調(diào)，菜單提供的品種，反映出是樣的就餐環(huán)境。經(jīng)營階段一家成功的餐廳，必須與飲食潮流和公眾用餐習慣相一致，一般都計劃了一些當時流行的菜式。如果菜單編制后客源下降，餐廳要分析菜單上各種品種項目的銷售情況，對飲食潮流快速做出反應，隨時加入能使銷售額和利潤額增加的品種，去掉那些銷售差、盈利低的品種。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜譜設(shè)計出品方式出品方式:我們菜品的出品方式分為三種：可批量預制，快炒菜，慢出鍋菜。可批量預制的菜品，是我們預估一天可以銷售的份數(shù)，提前加工，客人點單后加熱即可，我們設(shè)計占整個菜單比例的25%；快炒菜就是我們將菜品流程進行簡化，快速翻炒就可以出品的菜，占50%；慢出品，是說大概十分鐘可以加工好的菜，約占25%。也有廚師會根據(jù)廚房檔口結(jié)構(gòu)設(shè)計菜單，如上海望湘園、掌柜的店，他們可能設(shè)計蒸箱10道菜、炸爐5道菜、涼菜30道菜，還有面點、熱菜，客人點單后，五個檔口同時接到單子同時加工。像他們的炸爐是三缸炸爐，一缸設(shè)定120℃，第二缸設(shè)定150℃，第三缸設(shè)定180℃，能快速出菜。所以一般餐廳都打上標語：“如果我們15分鐘上不全菜就送菜”，其實廚房都是做過菜單設(shè)計、檔口結(jié)構(gòu)調(diào)整的，這和總出品數(shù)量有關(guān)。心飛揚餐飲——菜譜設(shè)計口味口味：設(shè)計菜單，要求在不影響菜品定位的基礎(chǔ)上，一定要將菜品的口味錯開。要知道，我們的消費群體是80、90后，這類消費群體的口味很復雜，他們都吃，又都挑剔。可能前幾個月喜歡剁椒魚頭，后來又轉(zhuǎn)向喜歡辣椒炒肉。他們的年齡層次決定他們的口味，如果是70后的中年客戶，口味基本已經(jīng)定形，喜歡的菜品也比較穩(wěn)定。我們面向的是非忠實顧客，他們對菜品的口味也是非忠實的。心飛揚餐飲廣告公司的產(chǎn)品設(shè)計造型美觀、質(zhì)量保障、價格實惠、且服務(wù)好。在乎對產(chǎn)品質(zhì)量的追求下.每次工作都經(jīng)過嚴格的效能測試，杜絕不良品質(zhì)的產(chǎn)品產(chǎn)生，產(chǎn)品質(zhì)量達到嚴格的要求標準。在銷售業(yè)務(wù)蒸蒸日上的同時，會更嚴格要求產(chǎn)品從生產(chǎn)到售后服務(wù)，精益求精，更加完美。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜譜設(shè)計粗體字是個好東西字體作為菜單設(shè)計的一部分，有助于提高銷量，大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。粗體字可以作為你藝術(shù)創(chuàng)作的主要元素。把標志設(shè)計融合到菜單設(shè)計中或者選擇比較好的字體運用到菜單設(shè)計中。請記住，因為用餐者會通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇考慮在內(nèi)。記得在設(shè)計菜單戰(zhàn)略上運用斜體或粗體設(shè)計。這些排版技巧可以引導用餐者的注意力，使之首先注意到菜單上的一些特別菜式。所以，設(shè)計時，可以將餐廳的特色菜肴或者暢銷菜品著重標出。心飛揚餐飲———創(chuàng)造一個特殊的元素你的菜單很能包含某種形式的信息或一些標準性的信息。這里提供的標志可能包含一些素食主義標志，無谷蛋白標志等等，或者也可以表示菜的辣味或香味。創(chuàng)建一系列的特殊元素，這些元素可以節(jié)省菜單上的空間以及變成一個可視化提醒。再應用于相同小尺寸之下，設(shè)計一套感覺相同的圖標集。模仿菜單的整體設(shè)計風格，包括顏色，大小以及特殊元素的放置。跳出菜單的陳詞濫調(diào)，你不必使用辣椒的形狀來表示一個辛辣的菜系。只要你標注圖標的意思，自定義的圖標也是會被接受的。