心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產為主。我們是菜譜設計印刷生產商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲廣告——“小而美”餐廳菜單設計的四字秘籍“輕”：告別厚重的傳統菜單，輕便式菜單上輕裝上陣利于甩掉束縛，展示實力。“小而美”餐廳的菜材充分體現“輕”的思維。單張紙片、折頁式菜單：告別傳統精裝菜單和雜志型菜單，多采用正反面的單頁式紙質菜單，紙質沒有過多講究，內容清晰、一目了然即可；此外，在意式披薩店中常見的折頁菜單也頗受歡迎。可移動黑板：在咖啡館出鏡率較高的黑板式手寫菜單，逐漸被小清新風格的餐廳移植到了店里。它出現的地點也趨于多樣化：可以在店門口，可以在點餐臺，也可以掛在墻壁上當墻飾。只要讓顧客在點餐時能夠清晰看到，它就是合格的。與紙質菜單相比，它的優點是內容可以根據需求隨時調整，靈活多變。心飛揚餐飲廣告——菜單設計在給菜品定價時，我們設計了很多的誘客菜，比如售價在20元以下的菜品，占到了菜品總數的35%（其中售價在15元以下的菜品數量，占到了菜品總數的10%），售價在25元-40元的菜品數量占到了菜品總數的45%，售價超過40元的菜品數量只占到了我們菜品總數的10%。這個菜價設制比例讓食客看到的是實實在在的實惠。其實，我們在設計菜單時，運用的是PI值。PI是PurchaseIndex的簡稱，也可以稱為商品的購買指數、商品的人氣度或者商品的聚客指數。我們可以通過這個數值來調節我們菜單中各個價格區間的菜品數量，又能我們的綜合毛利在我們控制的范圍之內，由此我們得出了30-20-30-20的菜單設計思路。以涼菜為例，10元以下的涼菜大概占涼菜總數的30%，10-20元的涼菜大概占到菜品總數的20%，20-30元的占到菜品總數的30%，售價在30元以上的涼菜大概也占20%。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產為主。我們是菜譜設計印刷生產商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——心飛揚餐飲——問題菜：利潤高、不暢銷這類菜品不暢銷，但是利潤高。如：口福燒鱔魚、法式焗鮮蝦。應對措施是：.成本過高要刪除在這類菜品中如原材料成本高、人工成本過高的菜肴應予以刪除。如口福鱔魚，市場占有率為7.5%，很不暢銷，其價格為18元，屬于利潤高菜品，但由于其存貨成本高，而影響其實際盈利水平。.利高可向明星菜轉化對于發展潛力大的問題菜品，采取發展策略，使其盡快轉化為明星菜。如我店的法式焗鮮蝦價格為68元一份，38%的人認為口味蝦好吃，但是太貴，可見價格是影響口味蝦銷售的的因素。這就要求餐廳在成品的基本上適當降低價格，增加銷售率。減少問題菜品的數量問題菜雖利潤高，但是銷售不出去，對酒店的貢獻就大大降低了。問題菜過多，自然會降低顧客的消費欲望，不利于酒店發展。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產為主。我們是菜譜設計印刷生產商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——焦點，中上部不管你的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。焦點的右邊位置要記住的是，人們的閱讀習慣通常都是從左到右。如果個焦點在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。正文的左行和第二行在看完主要的點之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的下方。菜單背面有些人拿到印刷物時做的件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。大標題下方人們的視線會很快落在菜單下方的大標題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項目”。在對于標題的處理上，你可以把它們當作是主菜單里的小菜單來設計。心飛揚餐飲——菜單設計的10個秘笈你需要聘用一個的攝影師幫助你拍出菜單需要的圖片。這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的。灰暗色調的圖片會使菜品賣不出去。如果你想在菜單上使用食物圖片，選用一兩張極具特色的菜肴圖片即可，不必全部展示。如果你選擇用圖庫圖片設計菜單也要十分小心。菜單上展示的食物圖片需要與你實際提供的菜式一致，否則需要特殊說明。另一些替代食物照片的選擇，可以是你企業的照片（或者是歷史照片，如果你有的話）或者插圖。這些豐富的視覺資料替代食物攝影出現在菜單上可能是一個更好的選擇。｜粗體字｜可以引導用餐者的注意力