心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——“活”：增加手繪、服務(wù)性元素，拉近與年輕客群距離拉近與年輕客群的距離，與其絞盡腦汁地設(shè)計(jì)營銷活動，不如從菜單的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)開始。首先，排版不再是方方正正的版塊，增加了生動的手繪元素。比如，一般的烤魚店里，各個品種的魚，印的都是實(shí)物圖，而爐魚的菜單上，只有幾條顏色、大小各異的手繪魚，簡潔大方卻又活潑形象。其次，服務(wù)性元素更突出。二維碼印在正面顯眼的位置，配合掃碼優(yōu)惠活動輕松吸引消費(fèi)者眼球。此外，菜品的主要亮點(diǎn)、門店信息、支付手段等一應(yīng)俱全。餐飲市場中競爭的勝出者，不一定是提供更多產(chǎn)品的，常常是把事情做得簡單、做到。“輕”“簡”“快”“活”的菜單設(shè)計(jì)，體現(xiàn)的正是這份簡單。這份簡單的菜單，它打通了前廳后廚，實(shí)現(xiàn)了合理化的人員配置；同時，它縮短了點(diǎn)餐、出餐時間，直接增加了翻臺率；除此以外，它還是強(qiáng)有力的品牌宣傳工具。心飛揚(yáng)餐飲——誘客菜價：菜肴成本×1.6在給誘客菜定價時，我們沒有采用傳統(tǒng)的定價方法，而是啟用了的計(jì)算方法，即菜肴成本×1.6=菜品售價。假設(shè)某道菜品的成本是20元，那么按照計(jì)算方法，它的定價就是32元。為要這么定價，我們也是經(jīng)過反復(fù)推敲的。因?yàn)橐话憔频暝诙ㄖ撇似穯蝺r時大概就是菜品成本×2，也有些酒店的菜價是成本×2.5。誘客菜的目的是吸引食客的眼球，所以我們的誘客菜不僅要低于其他酒店的定價，而且要足夠震撼。如果數(shù)字設(shè)定為1.7-1.9，經(jīng)過調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)，雖然我們的定價比別人低，但是沒有起到震撼的效果；但是如果低于1.5，就完全沒有利潤可賺了，所以我們才把數(shù)據(jù)定為1.6。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——設(shè)計(jì)要素菜牌理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。菜牌設(shè)計(jì)時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)該本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。菜牌設(shè)計(jì)中還有一點(diǎn)非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計(jì)出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。特色菜肴列于菜譜上，進(jìn)入重點(diǎn)推銷，揚(yáng)自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因?yàn)槿绻銢]有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設(shè)計(jì)菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。心飛揚(yáng)餐飲——單設(shè)計(jì)提升毛利10%明星菜：暢銷、利潤高這類菜品很暢銷且利潤高，是吸引客源的籌碼，也是菜單上比較有代表性的菜品：如宮保雞丁、魚香肉絲、鵝肝醬干撈粉絲等。對這類菜，“保護(hù)”措施為：放在菜譜右上角菜單上的菜品在同類別中的排列順序，通常根據(jù)其受歡迎的程度和創(chuàng)造利潤的高低來決定，或利潤較高的菜品應(yīng)特別列出，使食客很容易就發(fā)現(xiàn)他們。根據(jù)人們的閱讀習(xí)慣，不同的菜單形式，其位置是不同的。如我們常用的對折雙頁菜單，其位置為右上角，即從右手頁左上角至右邊3/4上方的三角區(qū)域。定價考慮食客承受能力根據(jù)市場競爭狀況，謹(jǐn)慎制定菜品價格。明星菜品由于深受顧客喜愛而不易改變，為酒店帶來大量可觀的利潤，因此對這類菜品可以根據(jù)市場競爭情況，充分考慮價格彈性，謹(jǐn)慎制定價格，以謀求更大盈利，但同時要注意目標(biāo)群體的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——焦點(diǎn)，中上部不管你的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。焦點(diǎn)的右邊位置要記住的是，人們的閱讀習(xí)慣通常都是從左到右。如果個焦點(diǎn)在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。正文的左行和第二行在看完主要的點(diǎn)之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的下方。菜單背面有些人拿到印刷物時做的件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。大標(biāo)題下方人們的視線會很快落在菜單下方的大標(biāo)題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項(xiàng)目”。在對于標(biāo)題的處理上，你可以把它們當(dāng)作是主菜單里的小菜單來設(shè)計(jì)。心飛揚(yáng)餐飲——菜單設(shè)計(jì)的10個秘笈