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隨著釀酒工藝的簡潔化，自己在家制作醪糟已成為可能，但具體的方法還是要說一下的。制作方法：【1】、先將糯米蒸熟，涼至不燙手的溫度；【2】、準備好用來發酵米酒的容器，將米飯鏟到容器內，能平鋪一層；【3】、在米飯的上層沙上酒曲，酒曲要碾成粉末；【4】、在酒曲粉上再平鋪一層米飯；【5】、按照步驟【3】、【4】，大約進行4層；【6】、選擇干凈的環境，在適宜的溫度下，將容器蓋密封好；【7】、36小時后，打開密封的容器蓋，加滿涼開水，再次密封好，放入冰箱即可。釀酒設備是釀酒必不可少的工具，伴隨著釀酒設備的發展，家用釀酒設備早已走向市場，使釀酒工藝更加普遍，釀制好酒更加方便。釀酒設備是對我國幾千年來悠久的傳統釀酒工藝的一項重大改革和突破,它把社會上普遍采用的傳統工藝兩次發酵和三遍燒制過程,改革簡化成一次發酵和一次燒制完成。現階段，釀酒設備又具有另一突出特點,就是不需單獨特殊設備。經過改良后的釀酒設備逐步與國際上先進的設備接軌。釀酒設備可直接加入原材料，蒸煮、攤晾、拌曲、糖化、發酵、蒸餾全過程工藝數據由中控室采集并控制，不需要輔助工作就可以實現自動化釀酒，釀出的白酒具有質量優良，口味的特點。維護是按操作規程的要求對正常運行的生產設備進行保養檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產設備需要請廠家來人保養外，釀酒設備一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經發生了故障的生產設備進行修復，因此技術要求很高。首先要檢查出故障發生在位置，拆換，需要零部件或是由原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協助才能解決！
