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4、焦亞硫酸鈉焦亞硫酸鈉，又稱二硫五氧酸鈉，重硫氧，也是一種食品添加劑，按標準規定可在部分種類的食品中使用，但不包括瓜子等炒貨。焦亞硫酸鈉用在食品中主要起到漂白和防腐作用，并有一定的抗氧化、護色及保鮮作用。在瓜子中添加焦亞硫酸鈉，會導致瓜子中二氧化硫殘留超標。經食用攝入過量二氧化硫會造成中毒，主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。先前，“正林”瓜子曾被檢出二氧化硫超標，南京天后炒貨廠因為向瓜子中添加焦亞硫酸鈉被查處。甘草西瓜子的制作過程和功效。甘草西瓜子的制作方法，把生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水攪拌成石灰水，然后在倒入西瓜子浸泡4到5小時，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10～15分鐘，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。取鐵鍋加4克花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快干時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。黑瓜子炒貨這樣炒才能好吃。西瓜子，俗稱黑瓜子，是我們日常中常見的一種具有很大的營養的休閑食品，黑瓜子炒貨中含有一定的脂肪、維他命，淀粉等非常有營養的成分，所以，廣大的消費者多吃一些黑瓜子是對于身體是很有好處的。要想吃到好吃的而又不失去營養的黑瓜子炒貨，首先選擇正規的黑瓜子炒貨機是重要的，黑瓜子炒貨機設備室采用微波對烘烤的設備進行加熱的，設備工作時頻率為2450MHZ微波設備，產生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。箱體內的物質分子將隨著電廠變化由隨機分布狀態向依照轉向電磁場的極性排布，是黑瓜子炒貨的溫度不斷升高達到烘烤的目的
