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2、滑石粉醫(yī)藥-食品級滑石粉也是一種合法的食品添加劑，但只能用于幾種限定種類的食品，并不包括瓜子等炒貨。不法商販一般是在炒制的時候添加滑石粉。其目的是使瓜子變得色澤明亮，而且滑石粉在炒制的時候還能起到保護作用，使炒出來的瓜子更加光滑好看。不法商販添加的一般是工業(yè)用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉是已知的強致癌物。在大家的印象中，原來許多國產(chǎn)松子都不是開口松子，而現(xiàn)在國產(chǎn)松子大多變成了開口松子，這當中有秘訣？開口松子就是將成熟的紅松種子，經(jīng)過加工處理后“張嘴”。不過，松子開口加工環(huán)節(jié)以前卻深藏“貓膩”，一些劣質(zhì)松子被收購后采用化學方法開口。如先用“片堿”浸泡1小時，這樣無論松子好壞，外表都會變得鮮艷；再用焦亞硫酸鈉浸泡，松仁就會變白；后采用滑石粉，加工出來的松子看上去非常光亮。然而，滑石粉和焦亞硫酸鈉經(jīng)過高溫會產(chǎn)生二氧化硫，對人體肝引起傷害，嚴重的還會引起急性中毒。杏仁是生活中常見的干果，近科研人員發(fā)現(xiàn)，在高脂人群的飲食中添加一些心形甜杏仁，30天后，中低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油和總膽固醇的含量會明顯降低，這主要是由于杏仁含有較多的不飽和脂肪酸（近50％）和維生素E，這些物質(zhì)有降脂的功效。另一方面，杏仁的膳食纖維含量很高（約17％），對人體的脂肪代謝有促進作用。在膳食中添加一些應季杏仁，還能提高體內(nèi)一些酶的活力，使人體清除自由基的能力增強，延緩衰老。
