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重慶火鍋底料批發 龍鱗香秦媽紅99橋頭大紅袍味型
【龍鱗香】——2016升級作品渝版火鍋底料 小詩概括特點如下： 超麻超辣，酣暢。渝味，亢龍升香。
麻度★★★★★
辣度★★★★★
香度★★★★★ 商用裝30斤/箱 2016升級產品之一，十年的累積，十二個月的實驗，技術突破，對重慶老字號經典火鍋可以進一步還原。
一、工廠規模大
重慶老字號正規廠家，流水線作業，年產量3000噸以上。從事火鍋技術研究，火鍋底料、調料品生產、定制代工、產品研發，同時集銷售、物流配送為一體的大型食品企業。擁有100余人的生產、品質管理團隊。合作廣泛：長期供應底料的火鍋加盟連鎖品牌達40余家，給超過1000家火鍋店直供底料。
二、味型全
種類，口味多元，自主研發5大系列39種成熟口味產品，涵蓋市面上80%以上味型。涵蓋面廣：重慶老火鍋、川渝新派火鍋、清油火鍋、椒麻雞、串串香底料、小龍蝦料、冒菜底料、魚火鍋底料、小面調料等
三、研發
秉承徐氏七十年技藝，10多年炒料，重慶火鍋老炮——重慶老徐，能調出你任何想要的味道。可根據需求定制，調制出更適合當地人的口味。
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香辣開胃火鍋
原料
排骨湯…150毫升
排骨~-250克
臘肉. 250克
豬腸．200克
萵筍- 150克
豆芽．150克
大白菜…100克
生菜…100克
菠菜 80克
粉絲 150克
調料
豆瓣醬…150克
花椒. 20克
干辣椒段 10克
辣椒面. 100克
姜片 適量
小蔥 適量
八角 適量
鹽 適量
食用油 適量
做法
1.把小蔥洗凈擇好；花椒、、八角分別洗凈備用。
2.鍋上火燒熱后注油，下姜片、小蔥、花椒。八角炸至金黃色，加辣椒面炒至油色紅亮，加豆瓣醬拌勻。
3.將熬好的排骨湯倒入鍋中蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘。
4.待鍋中紅湯沸騰后，揭開鍋蓋，鹽調味，濾除所有的渣料。5.另取鍋上火，注油加熱后，下入干辣椒段炒香，倒入鍋底中即可。
6．將排骨洗凈切塊，入沸水鍋氽水撈出。把臘肉洗凈切片i豬腸洗凈切段；萵筍去皮洗凈，切片j豆芽、大白菜、菠菜、生菜均洗凈；粉
絲用清水泡發。
7.將備好的食材依次涮食即可。
洗豬腸小貼士：先用鹽、醋去除大腸粘液，再用清水翻洗數次，放在盆內加兩勺素油，揉擠10分鐘左右，
