油煙凈化工程師手記之“人人樂購物廣場” 標簽：連鎖零售 超級市場 沃爾瑪 人人樂 新一佳 標準 注意事項 商住樓 無煙排放 靜電 人人樂匯港購物廣場 位于深圳福田區濱河路匯港名苑（正對濱河大道赤尾天橋） 典型的大型超市。其菜蔬、熟食部以品種多樣、價廉物美著稱。所有熟食均在各分店內部廚房生產，其油煙產生規律不同于一般飯店和機關單位食堂廚房，往往從清早開始運作直到傍晚，其油煙高峰時間段比一般飯店高峰段提前一兩個小時，由于其特殊的時間段、特殊的氣味，如果不能有效凈化，其油煙往往成為鄰居嚴重投訴的對象。 人人樂匯港店開業不久即被投訴油煙擾民，后導致環保嚴厲處罰，與此同時，廚房內排煙嚴重不暢，廚師必須全部佩戴濾煙口罩，廚師們意見極大。在原來油煙凈化設備供應商表示無能為力后，力德公司承擔了其全盤改造任務，采用了力德Ａ級凈化設備，但沒有加裝除味設備（投資控制原因），更換了風機，全部重新改做了煙管。由于改造期間廚房工作不能停頓，施工難度極大，于規定的整改期限前７個小時才完成改造工程。改造后排煙口無任何可視煙霧，氣味降低到一般人嗅覺靈敏度之外，投訴立即終止。 本工程完工近兩年，人人樂匯港店廚房排風順暢，排煙口凈化效果理想，與周邊鄰居相安無事。 一般說來改造工程是費力不討好的工程，因為甲方因為前期的無效投資打了水漂，往往對油煙凈化行業持不信任態度；再者改造需要追加投資，追加額度通常不高，因此利潤一般不高，而改造工程的工作量至少是新裝工程的１．５倍；而且施工環境惡劣，工人格外辛苦，關鍵的是由于前期被投訴，排放口已經成為關注點，改造后一旦再次冒煙，后果不堪設想，所以工程質量要求極高；改造工程往往被設置了后期限，時間短，沒有調試磨合期，必須一炮打響；如果沒有實力而承接改造工程，“偷雞不成折把米”是注定結局，所以一般設備供應商往往退避三舍。但凡事有兩方面，改造工程如果做好了，往往又是一個“江湖揚名立萬”的好機會，其不花錢的廣告效應有是非常明顯的，所以力德公司依仗自己的技術實力，經常到處尋找這種改造工程，常被同行戲稱為“力德求敗”，實可謂信心爆棚。 對于規模較大的油煙凈化工程改造項目，切忌頭疼醫頭、腳疼醫腳！一定要全面仔細分析現狀，制定治理方案時盡量做到容量冗余，設置參數時必須考慮到相關的其他環節適配，強調從抽風效果、噪聲治理、油煙凈化、電路優化、消防優化等多個方面綜合考慮，實施綜合治理。失敗的情況是只考慮單項治理，摁下葫蘆浮起瓢，導致一邊治理一邊出現新的問題，這樣不僅僅浪費投資人資金，使其雪上加霜，而且給其正常經營造成極大困擾，這樣的“治理”實屬“搗蛋”，害人害己——遭受甲方痛斥聲譽掃地的同時，工程尾款也徹底喪失收款權利了。對于只想頭疼醫頭、腳疼醫腳省錢壓力大于整改欲望的客戶，力德公司通常采取敬而遠之的態度，不敢將自己扯進沒完沒了的“胡子工程”中。 在購買了深圳市力德凈化設備有限公司的設備同時免費清洗維修一年。