餐飲油煙/臭味控制設備及效率:
1、慣性攔截法
☉ 擋板/濾網:油煙去除率:20~40%、臭味去除率:10~20%
☉ 水洗油煙罩:油煙去除率:20~40%
2、液體洗滌法
☉ 濕式洗滌塔:油煙去除率:50~90%、臭味去除率:30~70
3、靜電沉積法
☉ 靜電集塵器:油煙去除率:70~95%、臭味去除率:40~60%
4、過濾分離法
☉ 活性碳吸附:臭味去除率:60~90%
5、其它方法
☉ 透析膜芳香劑:臭味去除率:10~40%
☉ UV/O3:油煙去除率:80~90%、臭味去除率:80~90%
☉ 濕式洗滌塔/活性碳吸附/透析膜芳香劑/UV/O3介紹詳見氣味控制頁面。
EOS®靜電油煙凈化器
EOSEP公司所生產的lee®系列靜電式除油煙機其處理原理是利用強大的電場,促使油煙塵粒荷電后附著于極板的物理特性來達到去除油煙之目的(去除率高達(85%~95%),另外因高電壓在游離空氣過程中,也會產生大量臭氧,以臭氧的強氧化能力氧化烹飪時所產生的各種味道更是效果極佳(臭氧氧化味道的能力高達(50%~80%)。