油煙凈化改造工程也能做出成就感——工程師手記之“毛家菜”湘菜館 標簽：油煙擾民 整改 力德凈化 下水道 排煙 湘菜油煙 低空直排 無煙排放 毛家菜湘菜館 位于深圳市龍崗區德政路（龍崗區檢察院附近），主營湘菜。 飯店于2006年年初試營業。廚房有六個炒爐、一個三門蒸柜、兩個六頭矮仔爐。采用某環保公司生產的靜電式油煙凈化設備，處理后的尾氣通過地下通道排往小區公共下水道。由于凈化效果差，用餐高峰時期導致小區內下水道沿線井蓋全部冒濃煙，小區內公共綠地空氣被全面污染，同時由于下水道排煙的先天缺陷，廚房內排煙嚴重不暢，室內濃煙繚繞，氣溫超過攝氏43度，廚房大佬們怨聲不斷，廚房煙氣通過傳菜口擴散到飯店整個大堂，用餐高峰期大堂內煙霧繚繞，氣味嗆人。原計劃試業優惠3日后正式開業，第三日上午被憤怒的小區業主封門，陷入尚未開業便已停業的尷尬境地。 停業一個多月后毛家菜股東們考察了深圳地區大量不同公司承建的油煙凈化工程實例，后確定由力德公司承接其油煙凈化改造工程，從接觸洽談到簽訂合同只用了幾個小時時間，第二天立即進場施工，耗時五日，進行了全面改造： 1. 更換大風量低轉速低噪聲風柜，采用專用阻尼器安裝。 2. 隔斷并密封與小區下水道的空氣連接，封堵面向小區公共綠地的門、窗，使飯店的空氣與噪聲完全與小區隔絕。 3.在廚房內部安裝力德A級凈化設備，凈化后的尾氣通過飯店大堂內部天花位置引導至大堂臨街窗戶上部排放。 4.穿過大堂的風管全部采用法蘭加固和進行靜噪、絕熱表面處理，終排風口加裝靜噪設施。 5.要求飯店經營者將廚房內天面進行靜噪隔熱處理，防止廚房內爐頭風機噪聲和高溫影響二樓住戶。 由力德公司承擔的前四項整改工作全部完成，但第五項整改建議甲方嫌麻煩怕耗時太長未予采納，整改結束后第二天甲方迫不及待立即開業。開業當天小區業主代表、環保部門官員等多人均到飯店，在排煙口位置駐足觀察，大有一見油煙立即封門的架勢。 飯店經營者在惶惶中經過了兩個禮拜，終因排風口始終不見任何煙霧、噪聲和振動控制效果良好而未招致小區業主任何投訴而將心中塊壘釋放，全力投入飯店正常經營管理。 改造工程完成后設備長期正常運行，排煙口附近三米內感受：隨風向變化，站在排煙口前有時能感覺到熱氣、時而能聞到烹飪味道；始終無任何煙霧存在、始終無湘菜的刺激性氣味。不會引起排煙口下過路行人反感。 此此工程乃我經手處理的起死回生之典型，每次路過龍崗檢察院看見毛家菜生意興隆的熱鬧景象，頗有成就感。