產品分類 更多>>
每一家餐廳都有自己的特色菜肴和消費水準，這些差異顧客一般能從餐廳的裝修風格和裝飾水準感知出來，但不如菜譜上標明的菜品、價格表現得清晰和直接。菜譜是傳遞信息的印制品，配有文字，圖案和菜肴圖例，顧客翻看一下菜譜，就能知道這家餐廳的特色和水平。所以，在餐廳的經營管理中，菜譜應能體現餐廳的高雅服務和經營風格，并能反映出餐廳的整體風貌。只有這樣，才能讓顧客產生深刻的印象。
信息反饋渠道菜譜不僅能發出信息，而且還能反饋信息，是信息反饋的渠道：客人點選的菜品以及品種多寡，某道菜被點選的頻率，都反映了客人的嗜好。作為餐廳老板，你可以根據客人點菜統統計信息，了解客人的口。愛好、以及客人對餐廳菜品的評價，從信息反饋中了解改進菜肴和服務質量，以更好地服務顧客，提高餐廳、飯店的贏利能力。
