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魚糜斬拌機，魚豆腐陷斬餡機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。魚糜斬拌機，魚豆腐陷斬餡機斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
魚糜斬拌機，魚豆腐陷斬餡機1.本機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產品及調味品等。
2. 魚豆腐陷斬餡機轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。
3.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4.魚豆腐陷斬餡機刀具選用材料經特殊工藝加工而成，也可選配刀具。
5.主軸采用雙軸承串列安裝方式，刀軸組具有良好的同心度。
序號 名稱 單位 技術數據
1 外形尺寸 mm L×W×H=2850×2000×1450
2 電柜外形尺寸 mm L×W×H=1650×700×450
3 設備總重量 Kg 3500
4 設備總功率 KW 80
5 生產能力 Kg/次 160
6 液壓系統工作壓力 mpa 10
7 轉盤內經 mm 1280
8 轉盤容積 L 200
9 轉盤轉速 rmp 9-16(變頻可調)
10 出料盤轉速 rmp 96
11 刀軸轉速 rmp 200-4500 b（變頻可調)
12 斬拌刀線速 m/s 5.7-127.7（變頻可調)
13 刀組與轉盤小間隙 mm 1.5
14 斬拌及乳化后物料溫度 ℃ 低于12
15 物料要求 物料溫度保持±5℃
物料塊形小于0.5kg
魚糜斬拌機，魚豆腐陷斬餡機是將碎魚肉與配料混合斬切成魚糜的機械。魚豆腐陷斬餡機采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。魚糜斬拌機，魚豆腐陷斬餡機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
