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食材明細 小黃花魚8條 剁椒 1勺 料酒 半勺 老抽 1/4勺 番茄醬 半勺蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 雞粉 適量 鹽 適量糖 適量
制作步驟
1. 小黃魚去頭和內臟后清洗干凈，用料酒，姜片和少許鹽腌制半小時。
2. 腌制好的魚在表面沾上薄薄一層干淀粉，用油煎至兩面金黃后備用
3. 蔥和蒜切成末，鍋中加少許底油，加入蔥末和蒜末炒香。
4. 加入剁椒，小火炒出紅油。
5. 加入老抽、糖、料酒、番茄醬和雞粉小火炒勻，加入水大火燒開。
6. 煎好的小黃魚下鍋，中火燉煮，其間不時轉動鍋防止粘鍋，等汁收干即可。
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