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“鴛鴦配”之大閘蟹禮盒內大閘蟹和豆腐
食中有食物相克一說，意思就是兩種食物放在一起食用，如搭配不當，可能會導致生病或中毒。但陽澄湖大閘蟹禮盒內大閘蟹和豆腐，這兩種食物搭配起來，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養互補的作用。
陽澄湖大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。大閘蟹禮盒內的大閘蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
大閘蟹和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，大閘蟹蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。
看！其實只要搭配合理，不光成為一道美食，還能起到營養互補、相輔相成的作用。
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原文轉載：http://www.7dzx.cn/1/news/2013/0910/1218.html
