“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，等到衡山路、武康路、華亭路兩邊的梧桐樹(shù)葉被秋風(fēng)吹得紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落的時(shí)候，上海的秋色真是太美了。黃葉散落在街頭，被匆匆而過(guò)的行人“嚓、嚓”踩在腳下，讓每一個(gè)愛(ài)美的上海人都感到了幾分詩(shī)情畫(huà)意。租界時(shí)期遺留下來(lái)的各式老洋房在斑斕黃葉的襯托下顯得格外蒼老尊貴。每一幢老洋房里都藏著說(shuō)不盡的老上海故事，似乎正在等待位對(duì)此感興趣的人去發(fā)掘講述…… 　　說(shuō)到大閘蟹，不能不提上海人。上海人和大閘蟹的情份，就像東北人和酸菜粉條、四川人和水煮魚(yú)一樣，難舍難分。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大閘蟹上市期間，每個(gè)上海人每年平均吃掉大閘蟹12.5只。 　　上海人喜歡吃蟹，而且知道吃蟹的門(mén)檻，“九雌十雄”之類(lèi)，只是蟹經(jīng)里的ABC。至于吃蟹要用工具，那一定是老外了。上海人吃蟹不但手巧，嘴舌更加靈敏。不管是大閘蟹還是小娘蟹，到了餐桌上，他們手嘴并用，又剝又剔又挖又吮，不消一會(huì)兒功夫，蟹的精華部分全部笑納，剩下的只是一堆空盔虛甲。 　　大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟的冗長(zhǎng)瑣碎。這不僅是上海人的嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，更是他們對(duì)大閘蟹的美味的發(fā)掘，只有真心喜愛(ài)，才會(huì)愿意用漫長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)細(xì)細(xì)品嘗。 　　每逢中秋前后，便是大閘蟹豐收時(shí)節(jié)。“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹。”要吃較好大閘蟹必須把握好時(shí)機(jī)，挑選烹蟹餐廳，才能把大閘蟹的美味充分體現(xiàn)，讓你吃時(shí)口齒留香，憶起余味無(wú)窮。 　　上海的秋天，雖不像北國(guó)的秋天來(lái)得那么大氣磅礴，那么悲涼蒼茫，卻是比北國(guó)的秋更纏綿多情，更柔媚清爽，是另一種讓人悠然沉醉的風(fēng)韻。這種風(fēng)韻來(lái)自于地域文化，每逢秋風(fēng)而起時(shí)，你想起和上海大閘蟹的完美邂逅又即將開(kāi)始了呢.... 上海大閘蟹http://www.7dzx.cn/ 上海大閘蟹http://www.ychdzx.org/