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商用洗碗機自上個世紀末在我國起步，被逐步在大型酒店、賓館、餐廳使用。當時國
內勞動力相對過剩，洗碗工作一般由人工來承擔，隨著經濟的發展，特別是餐飲業蓬勃發
展，餐飲業自身的特點對餐具清洗消毒設備提出更高的要求，要求洗碗機快速清洗能力、
洗凈能力更強、更、性能更穩定。
隨著人們物質文化生活條件的提升，餐飲消費者對餐飲的品質、食品的衛生、餐具的
清潔提出更高的要求。民以食為天，食以凈為先。洗碗機的洗凈度在不斷的提升。勞動力
資源越來越緊張，勞動時間相應要縮短。單位時間內勞動效率越高越受歡迎。提高工作效
率有效的方式就是選擇合適的餐具清洗消毒設備與工藝。超聲波洗碗機的應用受追捧，
正當其時。洗碗機的發展要遵循節能降耗，綠色環保。少用或不用化學洗滌劑、催干劑，
節能少污染。另外洗碗機的性能穩定性，特別是頻率能否穩定，則需跟蹤技術、更優化的
設計、工藝上更好的提升。關于更多相關產品的介紹盡在上海禧嘉福設備欄目。
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