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餐具是人們飲食的必備條件，搞好餐具消毒是把住病從口入的重要環節。由于社會節奏加快，生活水平的提高，人際交往增多，人口的頻繁流動，在外就餐機會日漸上升。特別是近幾年迅猛發展的餐飲業，大多為大量涌入城市的農村剩余勞動力和城鎮下崗待業的職工經營，缺乏必備的餐飲消毒條件和基本的衛生常識，不合格的餐具造成的腸道傳染病始終成為影響人們健康的位傳染病，消毒餐具的出現恰恰解決了這個問題，并很快在市場中蔓延。
消毒餐具是一次性投入，具有好的環保新概念，一開始就得到、衛生監督部門重視和扶持，使消毒餐具很快地形成了市場，目前正以燎原之勢向各大、中、小城市延伸。全國已有多個城市成立了多家集中式餐具消毒公司，每日向社會提供多萬套消毒餐具。這項統計表明，消毒餐具已深受廣大消費者的青睞，隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，對消毒餐具的需求也日益增強。
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