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冷庫廠區總平面布置首先必須滿足生產工藝的要求，生產流程的連續性，應將所有建筑物、道路、管線等按生產流程進行聯系和組合，盡量避免作業線的交叉和迂回運輸。具體說，就是要從滿足視頻冷凍冷藏工藝要求和便利產品運輸出發，布置各車間和庫房的相互位置。
冷庫廠區各建筑物按使用性質和衛生防護要求可分為原料區、生產區、行政福利區和隔離區。布置時應注意做到功能分區明確，運輸管理方便，協調生產、方便生活。對于生產性冷庫，應根據庫址的自然條件和衛生防護要求，將產生污染的原料區、隔離區、生產區得鍋爐房、煤場等布置在庫區的邊緣或夏季主導風向的下風側。職工住宅區應盡量與生產區分開建設，較好布置在屠宰車間及原料區得上風地帶。
建筑物的布置要符合通風、采光、防塵等要求，如機房、鍋爐房和能產生大量熱量、煙塵、噪聲的車間應布置在通風良好的地段，并遠離辦公樓、居住區、其長軸較好與夏季主導風向垂直或不小于45°布置。
“三廢”處理的設計應按照《工業“三廢”排放試行標準》進行。有生產污水排出的屠宰車間宣布置在住宅區下風；鍋爐房要設置集塵器，加高煙囪，以減少煙塵危害；并采取利用自然地形、種植樹木草坪等措施，以減小衛生防護間距。
冷庫庫區內的建筑物及堆場的防火間距應按照《建筑設計防火規范（試行）》執行。冷庫建筑物得耐火等級取決于建筑物構件的材料和做法；現有冷庫的各類建筑物，如冷庫、機房、變配電間、一般車間、倉庫、辦公室等。
冷庫的庫址一經選定，即應根據現有資料擬出總平面布置方案和草圖，以供技術勘測，征地及征求城建部門意見所用。再結合城建等有關部門的意見，修改方案，繪出正式的總平面布置圖。
冷庫的總平面布置應按批準的設計任務書進行。這項工作包括對冷庫區內所有建筑物、道路、鐵路專用線、碼頭、工程管線、綠化設施等進行總體設計和豎向設計。
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