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賽爾福牌速凍水餃品質改良劑精選國內外的酶制劑，乳化劑、增稠劑、增筋劑等為主要原料，針對速凍水餃生產工藝復合配制而成。其主要成分為天然或生物提取物，安全、，且具有營養價值；外觀干燥、精細，流暢性粉末。
水餃（餛飩）皮改良劑：可增強面團筋力和改善面力流變形；提高面皮的吸水率，有效地防止速凍水餃在凍結過程中的開裂現象；使成品餃子表皮光亮、色澤潔白，煮后不渾湯，不起泡，口感爽滑筋道；添加本品還能改善餃子在儲存中因表皮失水導致的外觀干燥、開裂以及色澤發黃、發烏等現象（餛飩，方便餛飩添加后皮薄透亮有筋度，水煮不破皮,試想水煮一旦皮破灌水，必然湯混，餡無味，消費者很難再二次購買啦！
