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現在涼皮逐漸從中國西部地區流產到全國各地，成為北京等大城市的街頭快餐之一，受到廣大食客的偏愛，涼皮的市場需求也不斷增加，所以傳統的涼皮手工做法已經滿足不了市場的需求，涼皮加工機械也就應運而生了。鑫源涼皮機品種全、型號齊、質優價廉、技術先進、服務周到，產品暢銷國內外。 鑫源食品加工機械，經過十多年的精心研究，引進國外先進技術，研制出第三代新型數控河粉涼皮機，在代第二代的基礎上更新換代，單位時間內的產量提高了一倍，能滿足廣大消費者的需求，一經上市就供不應求。
面皮涼皮米皮是我國北方黃河中游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。
涼皮的種類繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。從制作方法上可大體分為：蒸面皮、搟面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(將面筋洗出)或米粉加水均勻攪拌制成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然后放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟后的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。隨后把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20余厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據制作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。
鑫源機械生產各種涼皮機、河粉機、粉皮機、黑米皮機、米皮機、面皮機、拉皮機、面條機、掛面機、粉絲機、粉條機、米粉機、牛筋面機、銀絲面機、朝鮮面機、蔬菜皮、豆筋面機、麻辣條機、麻辣皮機、空心面機、米線機、玉米面條機、雜糧面條機、熱干面機、年糕機、土豆粉機等，歡迎廣大購機者來廠家實地考察。
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