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人參屬于傳統(tǒng)的中藥材，用于中藥和保健食品原料。2009年，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）第32屆大會(huì)審議通過(guò)了《人參食品》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定人工種植人參可用于食品。我國(guó)吉林省是人參主產(chǎn)區(qū)，人參栽培總面積近幾年基本穩(wěn)定在3500萬(wàn)平方米左右，年產(chǎn)成品人參4000噸左右，人參產(chǎn)量已占全國(guó)的80%，占全球產(chǎn)量的70%左右。
為開(kāi)發(fā)利用我國(guó)豐富的人參資源，吉林省政府建議將人參納入普通食品管理。吉林省衛(wèi)生廳組織科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展了人工種植人參長(zhǎng)期食用安全性評(píng)價(jià)工作，研究結(jié)果表明，在規(guī)定條件與劑量范圍內(nèi)，人工種植人參對(duì)動(dòng)物無(wú)毒性作用，健康人群食用人工種植人參是安全的。對(duì)此，衛(wèi)生部會(huì)同農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管局、中醫(yī)藥局等部門組織多學(xué)科專家開(kāi)展了人工種植人參的相關(guān)論證工作。
