一、ISO22000食品安全管理體系認證簡介

　　隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

　　ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。

　　ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務(wù)供應商和餐廳。

　　ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

　　二、ISO22000食品安全管理體系認證的好處

　　ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架構(gòu)筑的，同時，它也覆蓋了CAC關(guān)于HACCP的全部要求，并為“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定義。ISO22000：200X將SSM定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關(guān)鍵控制措施”，它通過防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來達到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如：良好操作規(guī)范(GMP)、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)、良好分銷規(guī)范(GDP)和良好獸醫(yī)規(guī)范(GVP)。ISO22000：200X將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核SSM的有效性。

　　(1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

　　(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用較優(yōu)化;

　　(3) 改善文獻資源管理;

　　(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗;

　　(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制;

　　(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;

　　(7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理;

　　(8) 由于關(guān)注終結(jié)果，該標準適用范圍廣泛;

　　(9) 可以作為決策的有效依據(jù);

　　(10) 充分提高勤奮度;

　　(11) 聚焦于對必要的問題的控制;

　　(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

　　三、認證申請的條件

　　1. 認證申請方應具有明確的法律地位;當客戶(即受審核方)不具備法律地位時，由其具有法律地位的上級組織申請。

　　2. 申請方營業(yè)執(zhí)照復印件及相關(guān)資質(zhì)復印件;

　　3. 取得行政管理部門或有關(guān)機構(gòu)注冊登記的資格(或其組成部分);

　　4. 已取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件/證書(適用時);

　　5. 申請認證范圍應在法律地位文件、營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)規(guī)定的范圍內(nèi);

　　6. 承諾遵守有關(guān)的法律、法規(guī)其他要求,承諾始終遵守認證的有關(guān)規(guī)定，承諾按合同約定和法律規(guī)定承擔與認證有關(guān)的相關(guān)法律責任;

　　7.客戶已按照相關(guān)管理體系標準和法律法規(guī)的要求建立了文件化的管理體系 ，現(xiàn)場審核前已正式運行了3個月，至少已實施一次完整內(nèi)審和管理評審;

　　8. 一年內(nèi)，未發(fā)生過質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全事故或違反相關(guān)法規(guī)，虛報、瞞報獲證所需信息的情況;

　　9. 承諾獲得認證后，按規(guī)定使用認證證書和認證標志，按合同支付認費用，按規(guī)定接受監(jiān)督。

　　四、客戶需提交的資料

　　1.《認證申請書》三份。

　　2.申請方法人營業(yè)執(zhí)照復印件、組織機構(gòu)代碼復印件以及相關(guān)復印件。

　　3.有效的管理體系文件(質(zhì)量手冊、程序文件、及相關(guān)作業(yè)流程)。

　　4.組織認證場所清單(兩個或者兩個以上場所時提供)。

　　5.服務(wù)過程流程圖，主要的設(shè)備清單以及檢測清單，主要的執(zhí)行標準和法規(guī)清單，對產(chǎn)品符合性產(chǎn)品外包信息等。

　　6.重要環(huán)境因素清單，適用的法律法規(guī)清單及環(huán)境目標、指標和管理方案;

　　7.主要危險源清單，適用的法律法規(guī)清單及安全目標、指標和管理方案;

　　8.環(huán)境許可活動的證明文件或資質(zhì)文件。

　　9.主要污染物，執(zhí)行的排放標準及類(級)別。

　　10.職業(yè)健康安全管理體系所覆蓋的活動區(qū)域示意圖。

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