原產于印度的姜科植物姜黃Curcuma longa L. 的干燥根莖磨制成的粉,用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料,用于咖喱粉、調味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價值,又可以作食品調料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。
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