速凍小龍蝦加工設備小龍蝦能夠適應各種污染環境，得益于它良好的排毒減毒機制，所以它的體內污染物含量并不一定超標。小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。目前研究顯示，重金屬大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內臟和蝦殼中，對于吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能性較小。
中國湖北省招辦2017年2月23日發布消息，經湖北省教育廳同意，江漢藝術職業學院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。
高校開設“小龍蝦”。這看上去挺荒唐的，簡直是在誤人子弟。但從社會對人才需求層面說，坐落于“中國小龍蝦之鄉”潛江當地的高校，開設“小龍蝦”，這并非是瞎折騰，而是順應市場需求的作為，是服務當地經濟社會發展的舉措。
速凍小龍蝦加工設備材料與設施設備1、主要原、輔材料：小龍蝦：兇猛活潑、來自衛生普查合格的水域；市售的檸檬酸和細鹽。
2、廠房設施：擁有與生產能力相適應的原料處理場。清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間、清洗消毒間、內外包裝間、配料間、速凍間、冷藏間。物料間、機電間、壓縮機房等設施，其設置符合流水作業需要的衛生要求，布局合理。
3、主要設備：原料挑選分級機、清洗機、蒸煮冷卻生產線、空調設備、操作臺及其器具、真空包裝機、速凍機等。
速凍小龍蝦加工設備工藝流程：原料蝦驗收→分級挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級→收集稱重裝袋→真空封口→整形檢漏裝盤→速凍→裝箱冷藏
（2）工藝要點
