海星果是一種長相奇特的水果,果形似胖海參,只是更圓潤些,果皮未熟青色,熟后呈現黃色,表面有很多果刺,還有點扎手。海星果是在火參果的基礎上改良出來的新品種,種植習性與火參果相同。吃起來口味清香淡甜。它的味道類似黃瓜與西葫蘆的混合味,食用之后口腔內會留有淡淡的草本清香。海星果 葉橢圓形,互生,雌雄異花同株,花冠黃色,雄花先于雌花幾天開放。雌花單生,子房下位。果實獨特,像海參,表皮堅硬、凹凸不平,有尖刺。生長期果皮亮綠色,完全成熟后果皮為金黃色,單果重300克左右,肉質細膩多汁,口味清甜。種子扁平,長橢圓形,種皮淺黃色。