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生產許可證編號
QS4302 2501 0171
保質期
180天
原產地
湖南
否
選用黃豆進行清洗、然后浸泡8－12小時；將浸泡的黃豆用傳統工藝手工石磨研磨成漿。保留黃豆原始的清香。
將磨好的生豆漿上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
漿溫降至80-90時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70C左右時上包。
