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黃燜雞米飯是魯菜中比較經典的傳統名菜，是山東的金典名小吃，曾經的黃燜雞米飯紅極一時，無論是達官貴族，還是巨商名流，為了品嘗一口黃燜雞米飯不遠千里來到這里，只為那一口口感嫩透，色鮮味美，味道香濃的黃燜雞。
黃燜雞米飯家庭做法：
食材;雞腿半只，海南香米800粒，蔥，耗油，黃豆醬，豆瓣醬，料酒，食用油，香油，香菇，姜，洋蔥，青椒，紅椒，鹽生抽。
1、將雞腿和香菇洗干凈 ，雞腿改成小塊，香菇破成兩半，青椒切成段，紅椒切塊備用。
2、起鍋燒油，鍋燒熱，下入食用油，待油溫7成熱下入姜絲，豆瓣醬，黃豆醬，耗油，料酒，生抽，鹽，香油熬制醬汁。
3、換一口鍋將雞腿肉炸制金黃，下入香菇煸炒出香味，后倒入醬汁反正炒均勻，使用高壓鍋壓制10分鐘倒出，后倒入砂鍋中，撒上蔥花和青紅椒熬制5分鐘即可.
4、主要要提醒的還要記得煲一鍋飯，飯熟透之后，就著雞肉吃或者黃燜雞倒入米飯上皆可以。
黃燜雞米飯培訓
黃燜雞米飯培訓就到貴州萬家鑫廚藝，老師一對一以教學，學員實際操作，3-5天包學會。
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