纖維素酶
纖維素酶應用
目前纖維素酶已被廣泛應用到醫藥、食品發酵、煙草及飼料等各個領域。
纖維素酶是由里氏木霉(Trichoderma Reesi )誘變篩選的高產菌株，經液態深層通風發酵精制提取制成。該產品廣泛應用于飼料、紡織、燃料乙醇、酒精、中藥提取、食品、果汁加工等行業。
原理
纖維素酶是指能協同作用于纖維素β-l,4葡萄糖苷鍵，使纖維素降解成短纖維、纖維二糖和葡萄糖的一組酶的總稱。包括可任意切斷纖維素分子中β-l,4糖苷鍵的內切B一葡聚糖酶(EG)；從非還原性末端開始切斷β-1,4糖苷鍵成纖維二糖的外切β-葡聚糖酶(CBH)；將纖維二糖分解成葡萄糖的β-葡萄糖苷酶(BG)。
產品特性
1. 溫度范圍：有效溫度范圍30-75℃，最適溫度范圍在55-60℃。
2. pH值范圍：有效pH范圍4.3-6.0，最適pH值范圍4.5-5.0。
3. 金屬離子及非離子表面活性劑對酶活性的影響：Na+、Cu2+、Ca2+、Mn2+、Zn2+對纖維素酶有激活作用；Fe2+、Fe3+對纖維素酶的活性明顯有抑制作用；非離子表面活性劑（三乙醇胺、AEO-3、NP(TX)-10、滲透劑JFC、滲透劑快T、平平加0等）促進了酶分子的擴散和滲透，增加了酶在固體底物上的可移動性，從而增加酶的活性。
