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●水解動物蛋白品名：水解動物蛋白、水解膠原、水解膠原蛋白、酶解膠原蛋白、膠原蛋白水解產物
●水解動物蛋白英文：Hydrolyzed animal protein、HAP
水解動物蛋白顏色和性質：水解動物蛋白一般為淡黃色液體或淡黃色粉狀體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊鮮味物質和香味。
水解動物蛋白已廣泛應用于食品、化妝品和感光工業等領域。在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風味，并且能提高制品價值，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養風味不變，易被吸收，提供蛋白質，穩定性好，不易沉淀。用于面包、乳酸菌飲料等發酵食品，能促進酵母等微生物生長，延長產品的貨架期。用量為2.0～5.0%。在速溶氨基酸沖劑等營養品中添加HAP，可以提供蛋白源，快速提供能量，參考用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強風味及產品，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做天然氨基酸型調味料，如醬料、雞精，作為增強風味，廣泛用于各種加工食品和烹調。
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
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