米糠油精煉圖片
米糠油精煉設備煉原料簡介:
米糠油中含有游離脂肪酸、糠蠟、磷脂、蛋白質、色素,作為食用油需要進一步提精煉,除去這些雜質。
米糠油精煉設備煉工藝如下:
粗米糠油→除雜→除蠟→水化→堿煉→水洗→脫水→脫臭→精制米糠油
①除雜——將糠油升溫至90℃,用壓濾機過濾。
②除蠟——米糠油中蠟含量一般為3%-5%。糠蠟不能被人體吸收,無食用價值,必須除去,以免影響油的質量。
③水化——先將粗米糠油加熱至65-70℃,然后在攪拌下加入越等于油量5%的同溫度熱水,攪拌40-60min,當溫度升高到80℃時停止升溫,再攪拌25分鐘左右,靜止4-6小時。
④堿煉——堿煉前先測定粗米糠油的酸價,按下面公式算出加堿量:
固體堿用量(kg)=糠油質量(t) X 酸價 X 0.7130.713為氫氧化鈉與氫氧化鉀摩爾質量之比值。
然后配成18~20oBe的稀堿液,將水化好的米糠油送入堿煉罐,待皂粒明顯出現時,通汽升溫(1℃/min),自制油與皂粒明顯分層,停止升溫,終溫不 超過80℃,攪拌速度降至40r/min,并加入濃度3%-5%的熱鹽水,當皂粒呈現灰黑色并已下沉時,停止加鹽水,繼續攪拌10分鐘,靜置,待皂腳全部 沉底,油呈現稀糊狀時,放出皂腳。在米糠油堿煉時有一個以酸定堿以色定堿經驗的數據表,如下表所示:
項 目 | 指 標 | |||||
色 澤 | 淺黃色 | 褐黃色 | 黑黃色 | |||
米糠油酸價/(mgKOH/g) | 8~15 | 15~25 | 8~25 | 15~25 | 8~28 | 15~25 |
堿濃度/oB
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