真空滾揉機

關于我們

諸城市泰昊食品機械有限公司，位于山東省諸城市境內，主要生產、研制和銷售各種食品加工機械，產品涵蓋三十多個系列、二百多個規格型號，廣泛應用于各種食品每一方面的加工生產，歡迎各地客戶洽談采購。

一．設備原理

腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。

滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

二．設備優點

1 真空滾揉機腌制液在原料肉內均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感

6、可傾斜自動出料，多角度滾揉

7、設備配有一體式上料機或分體式上料機，上料徹底，節約人工

三．設備用途

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

四．設備參數

型號 GT-200 GT-300 GT-500

生產能力50-100kg/罐 225-300kg/罐 375-500kg/罐

功率 2.25kw 2.25kw 2.95kw

電源電壓 380v 380v 380v

滾揉轉數 6-8rpm 6-8rpm 6-8rpm

主機尺寸500*1000*1500mm 1700*1000*1500mm 2000*1000*1500mm

重量 330kg 390kg 490kg

五．服務承諾

設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

在設備驗收交付使用之日起，對產品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提供終身保修，只收取適當成本費，免收人工費。

為確保貴公司設備達到較理想的運轉效果，也為了節約我公司的維修費用，在保修期內定期派有技術人員對產品進行檢修和保養。

當設備出現故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調動安排趕到現場維修，設備的正常運轉。

可購買定做本公司其他產品：蔬菜清洗機、果蔬清洗機、土豆清洗機、胡蘿卜清洗機、大棗清洗機、氣泡清洗機、大姜清洗機、巴氏殺菌機、巴氏殺菌流水線、罐頭飲料殺菌機、強流風干機、周轉箱清洗機、洗袋機、洗筐機、油炸機、烘干機、解凍機、風淋室、強流風干機、軟包裝風干機，各種機器，食品流水線皆可，如有疑問來電咨詢：一三八六四六四五八二七；13864645827，www.taihaojixie.cn