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漂燙對(duì)過(guò)氧化物酶和多酚氧化酶的影響:
燙漂是速凍主要的環(huán)節(jié),它直接關(guān)系到速凍產(chǎn)品的品質(zhì)變化情況。本文將新鮮樣品在95~100℃下?tīng)C漂后,測(cè)量其過(guò)氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的變化情況。試驗(yàn)表明在同一時(shí)間和溫度情況下過(guò)氧化物酶是耐熱的,并且在產(chǎn)品中含量較高。因此將過(guò)氧化物酶活性作為判斷產(chǎn)品燙漂程度的指標(biāo),結(jié)果比較理想。
速凍產(chǎn)品是一種不需加任何添加劑的天然加工食品。產(chǎn)品速凍是本世紀(jì)30年代先叢美國(guó)發(fā)展起來(lái)且行之有效的一種加工保鮮技術(shù)。拒計(jì)算,速凍加工可僧值2~4倍。
產(chǎn)品圖片:
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2:所有關(guān)于設(shè)備質(zhì)量投訴的,在1小時(shí)內(nèi)給予答復(fù),24小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng),并根據(jù)投訴的情況確定處理措施,進(jìn)行維修和更換。
3:保質(zhì)期內(nèi)有關(guān)設(shè)備的質(zhì)量引發(fā)的費(fèi)用,由我公司承擔(dān)。
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