物流冷庫：

隨著現代商業的不斷發展，商品的流通越來越呈現出快速、準確、小批量的特點。原有的單單以儲存為功能的冷庫已經不能滿足現代化流通性的要求了，而以滿足客戶需求并且能夠實現多品種配送功能的物流冷庫逐漸發展開來，越來越獲得了人們的親睞。

物流冷庫就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統化管理思想為核心，以效率優先為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現代管理方法、現代信息技術、物流技術、節能和溫度監控技術，實現投入產出比較優、作業質量和效率、作業成本較低的冷鏈物流管理效果。

物流冷庫

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物流冷庫作為食品供應鏈的重要環節，產品應具有可溯源性；對食品質量安全的有特別的要求；食品保質期短、質量損耗快，決定了食品物流冷庫運作的時效性；食品種類繁多且不同食品對儲藏溫度和濕度多有不同的要求，這決定了食品物流作業環境的多樣性。

常見分類

1、生活服務型物流冷庫是為調劑生活需要而臨時貯存食品時用。特點是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。

2、生產型物流冷庫是多見于食品加工企業，魚、肉、禽、蛋、水果、蔬等易腐食品，經生產加工后，送入物流冷庫內進行冷加工，再運往消費地區進行分配。特點是冷加工能力大，貯存物品零進整出。

3、分配型物流冷庫一般建在大中城市或人口密集居住區，為市場供應、運輸中轉而貯備食品時用。特點是冷藏容量大、凍結能力小，適宜于多種食品的貯存。

主要功能

1、建有低溫穿堂、封閉式站臺并設置電動滑升式冷藏門、防撞柔性密封口、站臺高度調節裝置(升降平臺)，實現“門對門”式裝卸作業已成為現代化物流冷庫的標志。

2、貨物進出頻繁、吞吐量大，根據生產經營的需要設置專門的理貨間(區)，理貨區的溫度一般控制在0～ 7℃。

3、物流冷庫的制冷系統設計更加注重環保和節能要求。庫房溫度控制范圍寬，冷卻設備的選型、布置和風速場設計考慮適用多種貨物的冷藏要求。配有完善的庫溫自動檢測、記錄和自動控制裝置。

4、建立完善的計算機網絡系統，使冷藏供應鏈配送管理科學化，做到食品安全的可追溯性。在歐盟、美國和日本，食品供應鏈中的所有企業都有實施追溯系統的法定義務。

5、冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉變，以實現貨物按“先進先出”的原則進行管理，有利于提高商品貯藏質量和減少損耗。

6、立體自動化冷庫采用計算機管理，可以實現庫內裝卸和堆垛及庫溫控制、制冷設備運行全自動化，庫內不需任何操作人員。采用計算機管理，能隨時提供庫存貨物的品名、數量、貨位和庫溫履歷、自動結算保管費用和開票等，提高了管理效率，并大大減少了管理人員。

庫址選擇

物流冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源的地方，庫址周圍應有良好的環境衛生條件，盡量避開工礦企業的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向小頻率的上風側，位于產地附近或商品集散方便的地方。

冷庫設計

一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱冷間，包括溫度在0℃左右的冷卻間，溫度在-23～-30℃的凍結間，溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫內冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等，作為絕熱層，以阻止外界熱流浸入庫內，增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層。

物流冷庫

冷庫機房

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