豆奶,是以大豆為原料生產的植物蛋白飲料。
豆乳飲料與傳統的豆漿不同。傳統的豆漿常帶有豆腥味、苦澀味和焦糊味,甚至存在著對人體有害的酶抑制因子、脹氣因子及凝集素、皂苷等物質,豆乳飲料則基本上消除了上述不利因素造成的影響。豆奶飲料在感官上接近于牛奶,光滑細膩,沉淀、不分層且能長期保存,已成為世界食品工業中的一個重要產品。
豆奶生產線的工藝流程
大豆的浸泡與清理→大豆脫皮→磨漿與酶的鈍化→分離與脫臭→豆乳的調制→一次均質→二次均質→殺菌→包裝。
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豆奶,是以大豆為原料生產的植物蛋白飲料。
豆乳飲料與傳統的豆漿不同。傳統的豆漿常帶有豆腥味、苦澀味和焦糊味,甚至存在著對人體有害的酶抑制因子、脹氣因子及凝集素、皂苷等物質,豆乳飲料則基本上消除了上述不利因素造成的影響。豆奶飲料在感官上接近于牛奶,光滑細膩,沉淀、不分層且能長期保存,已成為世界食品工業中的一個重要產品。
豆奶生產線的工藝流程
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