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做好的道口燒雞造型獨特、色澤鮮艷、味道醇香、軟爛離骨，稱得上是遠近聞名的地方傳統食品。據滑縣志記載：古時道口鎮位于黃河故道上，是黃河沖積平原上左岸金堤上的一個渡口。宋元以后，黃河改道，道口成了衛河上的一個重要碼頭。明清以來，道口逐漸發展成為當地的商貿重鎮。道口燒雞由來：道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會，由于官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，使道口燒雞慘遭厄運。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發展。滑縣道口鎮，素稱燒雞之鄉。我國歷來有養雞、吃雞的傳統。流傳下來的有關雞的做法也很多，燒雞，算是其中比較有特色的一種，提起燒雞便不得不說道口燒雞，道口燒雞是指出產于河南省滑縣道口鎮的燒雞產品，它以、健康的活雞作為主料，以二十多味名貴藥料做成料包，輔之以循環使用的陳年老湯，經宰殺、清洗、整形、油炸等工序，精心鹵制而成。
