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教皇新堡（ChateauneufduPape）位于Avignon市北部幾英里處，是羅訥河谷（RhoneValley）產區南部且重要的葡萄酒產區。該產區屬地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個羅訥河谷干燥的區域，境內盛行風為密史脫拉風，每年大約有2,800小時日照，這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這里的葡萄園布滿了大大小小的鵝卵石，一眼望去，呈現出一片奇特的景觀。這些鵝卵石白天吸收并存儲太陽光熱量，到了夜晚，它們又將這些熱量釋放給葡萄植株，在吸熱反光的雙重作用下，該產區釀制的葡萄酒通常都有較高的酒精度。在波爾多產區，除了原產地命名管理局所的法定產區標準，不同法定產區里還存在著一些關于酒莊的評級制度，包括：1855年波爾多酒莊評級（1855BordeauxClassification）、1953年格拉夫評級（1953ClassificationofGraves）、1955年圣埃美隆評級（1955ClassificationofSt.Emillion）和中級莊評級（CruBourgeois）。產區名莊數不勝數，61個名莊如同61顆明星在波爾多這塊土地上閃閃發光，散發著無限魅力。波爾多的AOC葡萄酒產量占法國AOC葡萄酒產量的25%，其中87%為紅葡萄酒，11%為干白葡萄酒，2%為甜白葡萄酒。從這些數字或許可以窺得波爾多葡萄酒的魅力與特色。提到法國紅酒產區勃艮第，許多字眼即在人們腦海中出現：小酒農、小作坊、高品質、低產量、黑皮諾、拍賣傳奇、傳奇酒莊、驚人的高價，而這一切又是樣發生的呢？大自然樣的鬼斧神工才能造就出全球的勃艮第紅酒產區呢？勃艮第位于北緯40度，這幾乎是紅葡萄成熟的極限區域，再往北去的寒涼區域大多只能種植白葡萄品種。在這種極端的氣候之下，勃艮第創造了一瓶又一瓶美酒。其實勃艮第距離海洋并不算遠，理應受到海洋的影響，使得整體氣候不是那么極端，但位于勃艮第與大西洋之間的一塊高海拔被稱為中央山地的地區，完全阻隔了大西洋對勃艮第的影響。冬季寒冷，1月份的平均氣溫只有1.6度，零下10度的情況也頗為常見，有時甚至出現零下20度這一葡萄樹所不能承受的超低溫度，而夏天的平均氣溫為19.7度，但熱時能達到38度。這種氣候對于葡萄來說，只能算勉強能夠成熟。而勃艮第之所以成功，完全是因為其微氣候的影響。
