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在波爾多產區，除了原產地命名管理局所的法定產區標準，不同法定產區里還存在著一些關于酒莊的評級制度，包括：1855年波爾多酒莊評級（1855BordeauxClassification）、1953年格拉夫評級（1953ClassificationofGraves）、1955年圣埃美隆評級（1955ClassificationofSt.Emillion）和中級莊評級（CruBourgeois）。產區名莊數不勝數，61個名莊如同61顆明星在波爾多這塊土地上閃閃發光，散發著無限魅力。波爾多的AOC葡萄酒產量占法國AOC葡萄酒產量的25%，其中87%為紅葡萄酒，11%為干白葡萄酒，2%為甜白葡萄酒。從這些數字或許可以窺得波爾多葡萄酒的魅力與特色。夏隆內丘（CoteChalonnaise）產區位于伯恩丘（CotedeBeaune）產區南部，平均海拔高度為250至370米，其氣候和土壤與金丘（Coted’Or）產區十分相似，只是降雨略微少些。這里的坡地不像金丘產區那么有序，稍顯雜亂，一段段獨立的丘陵散落在森林和牧場之間，不過，相對于金丘產區，這里的丘陵顯得更加平緩和寬闊一些。該產區的土壤主要以石灰質為主，有少量的沙質和黏土。土壤和地形的多樣性造就了多種多樣的微氣候，這對葡萄的質量會造成一定的影響。該產區的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（PinotNoir）,還有少量的佳美（Gamay）。香檳的卓越，離不開孕育它的母親——香檳產區。香檳產區位于法國巴黎的東北部，是法國北的一個葡萄酒產區，氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。典型的白堊土壤也貢獻良多，可以很好地保留水分，同時白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和皮諾莫尼耶（PinotMeunier）葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。在香檳產區，如翡翠般嫩綠，如稻谷般金黃的葡萄園主要分布在香檳省首府蘭斯產區（Reims）、馬恩河谷產區（ValledeMarne）和白丘產區（CotedesBlancs）。蘭斯鎮常被選為探訪香檳的經典首站。蘭斯鎮記載了歷史的變遷，訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象征。當她豁然面前，當你舉目仰望，細細尋覓那的展翅天使，經典的微笑天使，慢慢品味那無數精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗，贊嘆之余，更為之震撼。
