韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱,也可稱之為韓國咸菜,東北地區稱之為“鮮族拌菜”。做韓國泡菜的材料(20張)稱之為“泡菜”是不正確的提法。的“泡菜”是指中國西南部分省市地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食,其制作過程與韓國咸菜有明顯區別,重點恰在一個“泡”字上。對兩種美食,應加以區別。韓國歷史上曾是農業國,自古就以大米為主食。現在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而咸菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發酵豆制品)等發酵食品則成為韓國具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。小泡菜大文章。依靠做泡菜發財的人真是不少,比如身為天津商學院一位教授下海做韓國泡菜僅一年時間,就賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又投資1300萬元,建設全自動化的泡菜工廠,以贏得更多利潤。此項目固定資產投資低,回報率高,市場成熟度高,發展前景十分廣闊。每市斤韓國泡菜的售價5元--10元,而成本不過百分之三十。日營業額在2000元左右的餐廳,日需泡菜3公斤。中、大型城市及周邊地區按4萬家餐飲企業計算,年需用泡菜20萬噸,缺口很大,市場潛力無限