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貴妃雞遺傳性穩定，其飼養廣闊方法與土雞完全一樣，可放養、籠養，每平方米養8只，其性情溫和，抗逆性好，不易得雞瘟，適合規模化和家庭飼養。成年公雞體重約 3~3.6斤，母雞約2.5斤，種群公母比例為1: 5，養殖5個月開始產蛋，每只母雞年產蛋170~180枚，蛋重約40克，種蛋受精率達90%，雞苗成活率高、生長快，飼養3個月可上市，體重3斤左右，肉料比為1:3.2，具有飼養成本低、市場銷量大、利潤高的特點。被廣東省列為三高農業重點推廣項目。
貴妃雞全身羽毛艷麗，頭上有一華麗毛冠，形似歐洲貴妃的帽子，又似我國古代皇妃的鳳冠，因而有“貴妃雞”、“皇家雞”等美譽。其體態優美、步履婀娜多姿，善通人性，是一種很具特色的觀賞雞，而其肉質更具鮮美之特色，有土雞肉的香味和山雞肉的結實，還有飛禽的野味，不失為一種高蛋白、低脂肪的理想保健食品。被譽為“禽中”。我國著名經濟動物、中山大學辛景喜教授稱贊說：“貴妃雞的肉質美味，一點也不亞于孔雀”。由于貴妃雞集美食、觀賞、滋補、保健于一體，因而有“滋補勝甲魚、養傷賽白鴿、美容如珍珠”之美譽，深受國際市場歡迎。
