從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。葵花子油質地,清亮透明,芳香可口。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質,所以國外被譽為“保健佳品”、“營養油”或“健康油”等。從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。葵花子油質地,清亮透明,芳香可口。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質,所以國外被譽為“保健佳品”、“營養油”或“健康油”等。葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”,含量高達58%-69%,在人體中起到清道夫的作用,能清除體內的“垃圾”;少年兒童經常食用,有助于生長發育,健腦益智;孕婦經常食用,有利于胎兒發育和增長率加母乳,并對“孕期糖尿病”的治療起輔助作用;中老年人經常食用,有助于降低膽固醇、高血壓、高脂和有助于防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴癥”。VE主要有四種,即α-、β-、γ-和δ-,尤其是有青春美容素之美稱具生物活性的維生素α-具有很好的抗氧化功能,長期使用可以延緩衰老,使肌膚潤澤有彈性,達到由外到內的自然美容效果;葵花籽的VE含葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說,多點吃會有益身體健康。葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說,多點吃會有益身體健康。