葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說,多點吃會有益身體健康。葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以強壯身體。葵花籽油中含有胡蘿卜素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生。對于患有高血壓的中老年人來說,多點吃會有益身體健康。精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益于人體健康的優良食用油。葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹,在21世紀,心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多,而長期食用合適的油脂產品,能夠對上述癥狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常的一種,葵花籽油已經成為消費者和廚師的選油,葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有植物油中排行第三。