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葵花籽油凝固點低，易被吸收。葵花籽油中還含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預防癌向日葵花和葵花籽向日葵花和葵花籽癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在中的淤積，因而是一種營養(yǎng)油。葵花油還可以強身壯體、。正常來說，葵花籽油是不會含鉛的，除非是在制作的過程中，摻假了鉛元素等有毒物質。所以，我們要選擇購買正規(guī)大廠家的出產的葵花籽油，選擇在大商城里面購買，學會葵花籽油的優(yōu)劣，買品質保障的商品。正常來說，葵花籽油是不會含鉛的，除非是在制作的過程中，摻假了鉛元素等有毒物質。所以，我們要選擇購買正規(guī)大廠家的出產的葵花籽油，選擇在大商城里面購買，學會葵花籽油的優(yōu)劣，買品質保障的商品。菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亞油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亞麻酸1%～10%。人體對菜籽油消化吸收率可高達99%。菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油（葵花籽油）要低。由上可見，菜籽油的人體吸收率較葵花籽油略高一些，但從總體營養(yǎng)價值來說，葵花籽油的營養(yǎng)價值要高于菜籽油。另外，提工藝不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物質，對人體健康有潛在風險。
