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大多數(shù)食物都不是十全十美的，它們都是存在著兩面性，一方面對人體是有益的，另一方面則是對身體有害。我們在食用之前要對它們有個清楚的認(rèn)識，才更有利于自身的健康。下面我們來看看葵花籽油的副作用在里。大多數(shù)食物都不是十全十美的，它們都是存在著兩面性，一方面對人體是有益的，另一方面則是對身體有害。我們在食用之前要對它們有個清楚的認(rèn)識，才更有利于自身的健康。下面我們來看看葵花籽油的副作用在里。菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亞油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亞麻酸1%～10%。人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%。菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油（葵花籽油）要低。由上可見，菜籽油的人體吸收率較葵花籽油略高一些，但從總體營養(yǎng)價值來說，葵花籽油的營養(yǎng)價值要高于菜籽油。另外，提工藝不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，對人體健康有潛在風(fēng)險。關(guān)于葵花籽油致癌的問題，網(wǎng)上流傳的是真的？這個問題引起了大家的惶恐。下面請聽豪鵬來給大家答疑。實際上，葵花籽油是不是致癌的，只要不是發(fā)生了質(zhì)變的霉油對身體都不會有大礙。但是，關(guān)于葵花籽油致癌的問題也并不是空穴來風(fēng)的說法。葵花籽油在高溫的情況下，很容易變焦，這樣會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果這樣長期食用下去是對身體不好的。所以，正確食用葵花籽油的方法是避免高溫。
