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花椒：為2～3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕紅色，并有多數疣狀突起的油點。內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。如果您還有疑問可以隨時來電咨詢。我們一定會竭盡所能幫助您。白腐乳在腐乳后期發酵的湯料中不添加任何著色劑釀制而成，外觀呈白色或淡黃色的腐乳。青腐乳在腐乳后期發酵過程中以低度食鹽水作湯料釀制而成，具有硫化物氣味、外觀呈豆青色的腐乳。醬腐乳在腐乳后期發酵過程中以醬曲為主要輔料釀制而成，外觀呈棕紅色的腐乳。酸味由有機酸和無機酸電離的氫離子所產生。食醋、番茄醬、變質的醬油和酒都可以作為酸味調味劑，常見酸味的主要成份是醋酸（乙酸）琥珀酸，檸檬酸，蘋果酸，乳酸。有機酸，是一種弱酸，能參與人體正常的代謝，一般對人體健康無影響，能溶于水，其酸味遠不及無機酸強烈。
